Dolce

Il Latarce Tinto Dulce è una rarità all'interno della D.O. Toro: un dolce naturale ottenuto da Tinta de Toro vendemmiata in surmaturazione, senza zuccheri aggiunti. L'uva resta sulla pianta fino a concentrare da sola il proprio zucchero.

Il risultato è frutta nera candita, spezie dolci e un finale vellutato. Di produzione molto limitata, è il vino con cui chiudiamo i pasti in cantina: dolci al cioccolato fondente, cheesecake o un erborinato deciso.

Servilo a 12–14 °C in un calice piccolo. È intenso: ne basta poco.